嵌入式微處理器和單片機是兩種常見的嵌入式系統應用技術。雖然它們在某些方面有一些相似之處，但它們在體系結構、功能、應用領域和使用方式等方面存在一些明顯的區別。

首先，嵌入式微處理器是一種特殊設計的微處理器，適用于嵌入式系統應用。它具備了一般微處理器的主要特點，例如高性能、靈活性強、指令集豐富、支持多任務處理等。相比之下，單片機則是一種將處理器、存儲器、輸入/輸出設備和其他相關外設集成在一芯片上的嵌入式系統。單片機在集成度上更高，功能更加專一，常用于相對簡單的嵌入式應用。

其次，嵌入式微處理器適用于需要高性能和復雜功能的應用場景。它常被應用于網絡通信、工業控制、汽車電子、醫療設備等領域。而單片機適用于相對簡單的嵌入式應用，例如家電控制、傳感器數據采集、手持設備等領域。

此外，嵌入式微處理器通常需要外部存儲器來存儲程序和數據，因為它沒有集成存儲器。而單片機則通常擁有集成的存儲器，可以直接存儲程序和數據。

從應用的角度來看，嵌入式微處理器能夠適應更加復雜和變化的需求，但也需要更多的外部支持設備和接口的配合。而單片機由于集成度高，通常只需較少的外部支持設備即可完成所需任務，因此可實現更緊湊的設計和更快的開發周期。

嵌入式微處理器技術的優點主要包括：

1. 高性能：嵌入式微處理器通常采用高性能的計算核心和豐富的指令集，能夠處理更復雜的任務。
2. 靈活性強：嵌入式微處理器的指令集很豐富，支持多任務處理、實時操作系統等，可以滿足不同應用的需求。
3. 可定制性強：由于嵌入式微處理器通常使用可編程的架構，可以定制不同的指令集、連接方式和外設接口，以適應不同的應用場景。
4. 高度集成：嵌入式微處理器集成度較低，可以與其他外部設備配合使用，形成更復雜的系統。
5. 通用性：嵌入式微處理器的設計通常是通用的，可以應用于不同的嵌入式系統中。

嵌入式微處理器技術的缺點包括：

1. 復雜性：嵌入式微處理器技術需要更復雜的系統設計和開發流程，對于開發人員的技術要求更高。
2. 成本較高：由于嵌入式微處理器通常需要外部存儲器等配套設備，成本相對較高。
3. 功耗較高：嵌入式微處理器通常需要較多的功耗，不適用于電池供電或功耗要求嚴格的場景。

總之，嵌入式微處理器和單片機在體系結構、功能、應用領域和使用方式等方面存在一些明顯的區別。嵌入式微處理器具備高性能和復雜功能的優點，適用于復雜的應用場景，但也有較高的成本和功耗。而單片機則適用于相對簡單的嵌入式應用，具備較高的集成度和較低的成本，但在功能和性能方面相對有限。