（文章來源：中關村在線）

食品行業中的3D打印，通常想到的是用巧克力或其他食材作為打印原料，但最新潮的方法是以3D打印制作食品模具，快速達到客制化量產需求。

而在3D打印機普及以前，由于制造模具非常昂貴，因此難以承接客制化訂單；而現代品牌、廣告和體驗活動都正利用這個新趨勢，為消費者提供各式各樣的客制化商品。位于倫敦的糖果公司Candy Mechanics使用3D掃描器取代手動3D建模，以逆向工程為每個客戶制作獨一無二的頭像。

以Ultimaker 3D打印機生產出3D打印原型后，再使用真空成型機為模具塑形；這些模具最終用于填充巧克力、果干及糖液，在婚禮或宴會上相當受到歡迎。

創始人Sam Part和Ben Redford與專業巧克力大師Will Leigh合作，從第一次使用3D打印機到英國百貨公司Selfridges開設快閃專柜僅花了六周的時間，一路實踐創業之路?！凹热?0后都喜歡在社交媒體上傳自己精致的照片——那何不嘗試著舔舔自己的臉呢？”

巴黎的Babines棒棒糖以流行文化為主軸，創作各式各樣的造型棒棒糖是一大特色。例如：“按贊”圖標、游戲搖桿以及其他流行元素都可以變成棒棒糖。

這些圖案被繪制、3D建模，然后在的巴黎工作室的Ultimaker 3D打印機中完成原型。使用食品安全的硅膠制成3D打印模具，送至當地的手工藝糖果店，專業的制糖師會為每種口味的棒棒糖制作混合原料并倒入硅膠模具中。由Victor Barnouin創立的Babines曾為多個法國生活品牌工作，他注意到所有人都在尋找新的高級促銷品，以便在市場競爭中脫穎而出。于是，便創造出了這個結合傳統制作概念的定制棒棒糖。

Eva Snellen和Leonie Smelt受到荷蘭的“raketje”（知名火箭造型冰棒）50周年”啟發而創立MELT公司。他們設計自己的獨創模型，并使用Ultimaker 3D打印機并搭配真空成型機制做模具。

這些冰棒跳脫以往的長方體限制，發展出更多幾何形態，因造型獨特而受到大眾喜愛。從Tony Chocolonely、TEDx到國家博物館，甚至連Ultimaker企業都制作了客制化冰棒。使用3D打印來制作食品模具，不但能開發食品業的更多可能性，企業能規避工業開發產生的成本，卻獲得更加精致的產品。

這三家公司正在使用3D打印技術來制作食品模具，以進入一個他們以前無法進入的市場。很高興看到3D打印的不同之處，使這些企業家能夠擺脫工業化規模生產的需求，而小規模量產定制品。
（責任編輯：fqj）