食品標(biāo)示及質(zhì)量管理問答
ㄧ、從食品標(biāo)示及管理看業(yè)者衛(wèi)生質(zhì)量
包裝食品在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪邪缪葜匾慕巧谑称沸蛻B(tài)愈呈多樣化的今天，「食品標(biāo)示」已成為同學(xué)選購食品的重要指標(biāo)；業(yè)者將食品質(zhì)量及內(nèi)容經(jīng)由正確的標(biāo)示方式顯示在包裝外觀上，并適當(dāng)?shù)谋４娌⒊鍪郏粌H代表對其產(chǎn)品的負責(zé)態(tài)度，也是食品質(zhì)量的呈現(xiàn)方式。對同學(xué)來說，正確的標(biāo)示除了可提供適當(dāng)?shù)南M信息外，同學(xué)正確的認知和適宜的選擇購買，也是對消費權(quán)益的另一層保障。　
食品衛(wèi)生管理法即規(guī)定，有容器或包裝的食品即應(yīng)依法令規(guī)范，清楚標(biāo)示相關(guān)事項。
二、食品標(biāo)示包括那些事項
有容器或包裝的食品，都應(yīng)該用中文及通用符號顯著標(biāo)示下列事項：
（一）品名。
（二）內(nèi)容物名稱及重量、容量或數(shù)量；其為二種以上混合物時，應(yīng)分別標(biāo)明。
（三）食品添加物名稱。
（四）廠商名稱、電話號碼及地址，輸入者應(yīng)注明國內(nèi)負責(zé)廠商名稱、
???? 電話號碼及地址。
（五）有效日期。經(jīng)公告需標(biāo)制造日期、保存期限或保存條件者，應(yīng)
一并標(biāo)示。
（六）其它經(jīng)中央主管機關(guān)公告之標(biāo)示事項。

三、市售國產(chǎn)食品常見可能造成之衛(wèi)生質(zhì)量問題
ㄧ、冷藏食品
(一)超過保存期限。
(二)冷藏不當(dāng)。
(三)有異味。
(四)未依制造業(yè)原來制定之保存條件販賣。
二、乳制品
(一)超過保存期限。
(二)保存溫度不當(dāng)。
(三)內(nèi)容物與標(biāo)示不符

四、如果同學(xué)在校內(nèi)購買到衛(wèi)生質(zhì)量有疑義的食品時，該如何處理？
（一）?留下證據(jù)：立即保留「證據(jù)」（如當(dāng)餐有異物的便當(dāng)、過期的牛奶），如果同學(xué)隔餐再反應(yīng)，不僅失去時效性，并且容易造成兩造雙方可能有不同說法，難以仲裁。
（二）?報告：立即攜帶「證據(jù)」向衛(wèi)生保健組及生活教育組（平日）、教官或宿舍管理員（假日）反應(yīng)，一經(jīng)確定有食品之衛(wèi)生質(zhì)量