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食品分析技術:是高等職業(yè)技術學院食品專業(yè)的教學用書，也可供從事食品工業(yè)生產及科技管理的人員參考。全書由廣東輕工職業(yè)技術學院張意靜主編。由湖南農業(yè)大學譚敬軍負責編寫第一篇、第二篇第一章；廣東輕工職業(yè)技術學院張少蘭負責編寫緒論、第二篇第二章及全書有關儀器分析部分；成都大學萬萍負責編寫第二篇第三章1～5節(jié)；江西農業(yè)大學熊建華負責編寫第二篇第三章6～7節(jié)；廣東輕工職業(yè)技術學院顧宗珠負責編寫第二篇第四章、第九章；廣東輕工職業(yè)技術學院李作為負責編寫第二篇第五章；西南農業(yè)大學丁小雯負責編寫第二篇第六章；浙江大學吳曉琴負責編寫第二篇第七章；廣東輕工職業(yè)技術學院楊蘭負責編寫第二篇第八章。第三篇由廣東輕工職業(yè)技術學院凌浩任副主編，并負責編寫第三篇一至四章；廣東輕工職業(yè)技術學院周炳全負責編寫第三篇五至七章；廣東輕工職業(yè)技術學院謝鋒負責編寫第三篇第八章。
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