國慶假期各地旅游區(qū)人潮涌動，餐飲消費(fèi)也掀起高潮。尤其對于廣東這邊的早茶文化，很多人選擇以一頓精致的廣式早茶開啟歡樂假期，茶樓便成為親朋好友相聚的首選地點(diǎn)。

廣東飲早茶風(fēng)氣盛行，國慶期間的客流量也再創(chuàng)新高。據(jù)央視媒體報(bào)道，今年國慶期間，廣州茶樓的用餐高峰期上座率大都超過90%。以廣州酒家文昌路店為例，人流比平常的節(jié)假日高出50%左右，等號的數(shù)量過百，一整天的人流量達(dá)到2000人左右。在如此用餐高峰的情況下，餐桌之間穿行的送餐機(jī)器人便顯得尤為引人注目。

據(jù)了解，由于廣州酒家用餐面積較大，且經(jīng)常承接家庭、好友等大型聚會活動，以致于服務(wù)員需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力在食物的傳送上。在餐飲業(yè)態(tài)改革創(chuàng)新的趨勢下，廣州酒家引入了普渡科技的餐飲配送機(jī)器人“歡樂送”，來解決菜品配送的難題。

廣式早茶的菜品種類繁多，每桌的上菜數(shù)量大，對服務(wù)員上菜是個巨大考驗(yàn)，以往服務(wù)人員需要從出餐口到餐桌往返多次才能完整送完一桌菜。引入機(jī)器人之后，“歡樂送”四層大托盤，一次可配送多桌菜品，能夠又快又穩(wěn)地將茶點(diǎn)送至顧客身邊。在疫情防控常態(tài)化下，智能化的“無接觸”配送服務(wù)最大化保證了餐食衛(wèi)生，讓食客們能夠更加放心用餐。

不僅如此，假期用餐高峰，顧客等位時(shí)間長，很影響用餐體驗(yàn)。普渡機(jī)器人“歡樂送”的加入，在減輕服務(wù)員工作量的同時(shí)，大大提高了餐廳翻臺效率。除了送餐，“歡樂送”的配送功能也能助力餐廳快速回盤，協(xié)助工作人員清理桌面，減少后續(xù)顧客等待時(shí)間，從而提升餐廳服務(wù)質(zhì)感。

新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)，是現(xiàn)今眾多餐飲品牌不斷探索的發(fā)力點(diǎn)。廣州茶樓將人工智能與餐飲業(yè)務(wù)深度融合，重塑了顧客就餐體驗(yàn)，在同質(zhì)化運(yùn)營的老字號餐飲行業(yè)中出奇制勝。惟創(chuàng)新者強(qiáng)，普渡科技將持續(xù)與新時(shí)代同頻共振，不斷推出真正提升人類生產(chǎn)生活效率的顛覆性產(chǎn)品，推動餐飲、酒店、清潔等行業(yè)的智能化升級。

審核編輯 黃昊宇