瑞士的咖啡企業(yè)Thermoplan自1999年到現(xiàn)在就以開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)和加工制作星巴克選用的咖啡機(jī)而廣為人知，它生產(chǎn)制造的全自動(dòng)化咖啡機(jī)在煮咖啡時(shí)近乎沒(méi)有人為異常的空間。現(xiàn)今，憑借將獨(dú)具匠心與最新技術(shù)相融在一起，任何一個(gè)杯子都將稱得上Black＆White4和LatteArtist錦上添花的精致沖泡產(chǎn)品。只是，一經(jīng)選擇了咖啡豆，怎么制作出精致的咖啡？更關(guān)鍵的是，如何生產(chǎn)制造這種能一次次地創(chuàng)造出精致杯子的機(jī)器？Trinamic智能型步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器給出了完美的答案！

答案在于精確，平穩(wěn)的運(yùn)動(dòng)控制

我們所享受的每一杯咖啡，都有其特別之處。原因在于咖啡豆經(jīng)過(guò)研磨之后，所得到的顆粒是有差別的。當(dāng)熱水以某種速度穿過(guò)這些咖啡豆顆粒時(shí)，研磨得越細(xì)的，水通過(guò)的時(shí)間就越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)就能更多地融入水中，留下的咖啡越濃越苦。相反，較粗的顆粒會(huì)使熱水更快地通過(guò)，這意味著它從咖啡本身中提取的香氣更少，咖啡的味道也會(huì)變?nèi)酢?/p>

最簡(jiǎn)單的咖啡研磨機(jī)是刀片研磨機(jī)，這種機(jī)器將豆子切成顆粒，但缺點(diǎn)是無(wú)法保證顆粒的大小一致，風(fēng)味物質(zhì)難以從大顆粒中提取出來(lái)，但太細(xì)的顆粒又會(huì)使成品有苦澀的味道，用這樣的研磨咖啡豆沖泡咖啡，難以獲得最佳的風(fēng)味，同時(shí)，也會(huì)造成每一杯咖啡的口感都會(huì)有差異，無(wú)法保證質(zhì)量的統(tǒng)一。簡(jiǎn)而言之，因?yàn)榧夹g(shù)方面的原因，隱藏了咖啡豆的真實(shí)色調(diào)。

刀片磨床的替代品是毛刺磨床。這種機(jī)器的本質(zhì)是將豆子磨碎，而不是僅僅將咖啡豆切開(kāi)。這種類型的咖啡研磨機(jī)由固定盤(pán)和旋轉(zhuǎn)盤(pán)這兩部分組成，根據(jù)調(diào)整兩個(gè)盤(pán)的間距大小來(lái)控制成品顆粒的大小。毛刺研磨機(jī)的質(zhì)量和一致性使它們成為商用咖啡機(jī)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，還需要始終確保兩張光盤(pán)之間的距離是完美不變的，需要一個(gè)精確，可重復(fù)的過(guò)程。才能讓每一杯咖啡都能達(dá)到統(tǒng)一完美的標(biāo)準(zhǔn)。
那么，如何才能保證每一步都是精準(zhǔn)可重復(fù)的呢？Trinamic步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器完美決絕這個(gè)問(wèn)題！

咖啡機(jī)中的步進(jìn)電機(jī)

首先，雖然在家中更改咖啡研磨機(jī)的設(shè)置可能只花一秒鐘，但想象一下在星巴克中進(jìn)行所有那幾杯咖啡之間的服務(wù)，每精簡(jiǎn)一個(gè)步驟都是在降低成本。使用步進(jìn)電機(jī)使過(guò)程自動(dòng)化–無(wú)論是用于清洗不同類型的咖啡，還是僅僅因?yàn)檠心ニ羞@些咖啡豆后毛刺都已移動(dòng)需要進(jìn)行調(diào)整–Trinamic步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器都能最快地處理好一切，不需要人工手動(dòng)調(diào)整，極大降低員工需要在機(jī)器上浪費(fèi)的精力，轉(zhuǎn)而更好地服務(wù)客戶。

其次，自動(dòng)化將其轉(zhuǎn)變?yōu)榭芍貜?fù)的過(guò)程，確保從杯子到杯子的最高質(zhì)量的最佳風(fēng)味。咖啡師將完美的咖啡作為一門(mén)藝術(shù)，但是要使每一杯的味道都統(tǒng)一，重要的是要有一個(gè)精確，可重復(fù)的過(guò)程。不光在研磨咖啡豆時(shí)，還有在計(jì)量時(shí)也需要。最先進(jìn)的咖啡機(jī)，例如Thermoplan的Black＆White4或Mastrena II，設(shè)計(jì)為使用所需的確切數(shù)量的咖啡豆，無(wú)論是用于濃縮咖啡，拿鐵瑪奇朵咖啡，純白咖啡還是美式咖啡。這帶來(lái)了精確運(yùn)動(dòng)控制的另一個(gè)好處–不僅意味著機(jī)器可以一遍又一遍地提供完美的咖啡，還意味著可以最大限度地降低原材料的損耗。這無(wú)論是私人用途還是商業(yè)用途都是有極大的幫助。

畫(huà)龍點(diǎn)睛

沒(méi)有人希望當(dāng)咖啡機(jī)將咖啡注入杯中時(shí)，而其中一半?yún)s還留在滴水盤(pán)中。就像機(jī)器本身一樣，一杯咖啡不僅需要保證其風(fēng)味，在外觀上也要顯得無(wú)可挑剔。TMC5130步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器具有平穩(wěn)，無(wú)聲的操作，通過(guò)精確控制調(diào)整咖啡和牛奶出口的速度與用量，確保杯中的每一滴液體都不會(huì)灑落或者溢出。

將咖啡倒入杯中后，Thermoplan的Black＆White4還有一個(gè)藝術(shù)訣竅：LatteArtist。拿鐵藝術(shù)，這是一種以某種方式將泡沫牛奶泡沫倒入杯子中來(lái)制作形狀和圖形的藝術(shù)，被無(wú)數(shù)咖啡愛(ài)好者所喜愛(ài)和追捧。Thermoplan率先開(kāi)發(fā)了一種能夠在咖啡機(jī)上自動(dòng)生產(chǎn)Latte Art的機(jī)器，這要?dú)w功于咖啡機(jī)中的智能步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器。在咖啡壺嘴旁邊還配置了一個(gè)小型牛奶壺嘴，它由兩個(gè)TrinamicTMC5130步進(jìn)驅(qū)動(dòng)器IC驅(qū)動(dòng)，咖啡和牛奶壺嘴沿著預(yù)定的路徑往杯中注入咖啡和牛奶泡沫，精確控制速度和用量，最后得到想要圖案。

審核編輯：符乾江