近來(lái)，掌握了高端技術(shù)的餐飲公司一直希望通過(guò)軟件制造和機(jī)器人技術(shù)在餐飲行業(yè)大展拳腳， 而Zume就是它們中的一員。這家創(chuàng)業(yè)公司從四月開(kāi)始提供披薩配送服務(wù)，試圖依靠機(jī)器人的聰明智慧，在這個(gè)價(jià)值數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)中占據(jù)一席之地。 “我們想要消滅那些無(wú)聊、重復(fù)性極高且危險(xiǎn)的工作，解放員工的雙手，讓他們可以做些更有價(jià)值的事情。”現(xiàn)為Zume聯(lián)合創(chuàng)始人Alex Garden說(shuō)道。他曾任微軟經(jīng)理似 乎及一家叫Zynga Studios的移動(dòng)游戲制造公司總裁。

在 Zume位于加州山景城的廚房里，用于制造披薩的生面團(tuán)在傳送帶上移動(dòng)，機(jī)器人會(huì)在上面加些醬料，然后進(jìn)行一系列的揉搓和碾壓，最后將生面團(tuán)放進(jìn)800度 高溫的烤箱里。后來(lái)，Zume干脆讓機(jī)器人參與其他制作工序中：添加干酪和其他佐料，將披薩從烤箱里拿出來(lái)，再把他們切成片，最后裝進(jìn)盒子里以便運(yùn)輸。 “這些重復(fù)性的工作都可以由機(jī)器人來(lái)完成，這么一來(lái)，我們就可以把錢(qián)用來(lái)購(gòu)買(mǎi)更好的原料了。”Zume的首席執(zhí)行官和聯(lián)合創(chuàng)始人Julia Collins說(shuō)。

在 硅谷和其他地方，許多高科技創(chuàng)業(yè)公司都在制造能夠在餐飲業(yè)中降低雇傭成本、提高生產(chǎn)力水平、保障安全生產(chǎn)的機(jī)器人。比如在舊金山，一家叫Momentum Machines的公司想要打造一款能制作美味的漢堡的機(jī)器人；同樣在舊金山，另一家叫BistroBot的創(chuàng)業(yè)公司設(shè)計(jì)了一款可以讓顧客們觀看三明治整 個(gè)制作流程的機(jī)器人。“我們嘗試讓餐館中的一些配置實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化”，共同創(chuàng)始人Jay Reppert說(shuō)道，“這樣的自動(dòng)配置速度更快、造價(jià)更便宜、更耐用，而且人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，跟它們一起工作非常有趣。

加 州大學(xué)伯克利分校的自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室?guī)ь^人Ken Goldberg認(rèn)為，機(jī)器人可以制造一些簡(jiǎn)單的食物，比如披薩、漢堡和三明治，并且在短期內(nèi)，它們并不會(huì)取代餐廳廚師的地位，因?yàn)樗鼈僪old不住一些 臨時(shí)性的任務(wù)，尤其是那些需要擁有良好的運(yùn)動(dòng)技能、判斷能力以及味覺(jué)才能完成的任務(wù)。同時(shí)他還認(rèn)為，在機(jī)器人加入之前，餐飲服務(wù)業(yè)中總是有一些非常繁雜且 耗時(shí)的工作，所以餐廳服務(wù)員還是有他們的存在價(jià)值的。 Zume的創(chuàng)辦者們說(shuō)，目前公司并沒(méi)有任何裁員計(jì)劃，但是因?yàn)闄C(jī)器人已經(jīng)承包了大半個(gè) 廚房，所以他們會(huì)給五十名員工增加一些新的任務(wù)。 另外，Zume也想為披薩配送增添些新意——今年秋天，這家創(chuàng)業(yè)公司計(jì)劃在貨車(chē)上安置56個(gè)烤箱，如此一來(lái)，他們就可以在送貨的過(guò)程中烤制披薩，這樣他們 的雙程送單量將飆升。除此之外，Zume還想通過(guò)軟件的應(yīng)用，縮短披薩配送的時(shí)間，并預(yù)測(cè)他們的客戶(hù)在何時(shí)會(huì)選擇何種披薩。

作為一枚正宗吃貨，Charity Suzuki說(shuō)她經(jīng)常用Zume的App訂披薩，同時(shí)，她也不反感機(jī)器人參與披薩的烤制過(guò)程：“超好吃！每次剛到手的披薩都是熱騰騰的，非常新鮮！反正我是分辨不出人和機(jī)器人的手藝有什么區(qū)別。”