隨著疫苗逐步投放，餐飲業得以迅猛發展，各類小餐館如雨后春筍般出現在大街小巷，整個社會又恢復到去年年前欣欣向榮的景象。

然而凡事有利必有弊，餐飲業的發展不僅帶回了新的生機與活力，也讓油煙污染問題重新回到人們的視野。

根據相關部門統計，餐飲油煙排放擾民、污染環境，已成為今年下半年群眾投訴較多，反應比較強烈的熱點難點問題之一，為解決這一民生頑疾，我們需要重新普及油煙監測系統，實時監測餐飲行業油煙排放情況。

一、油煙監測系統的現狀

雖然國家一直以來都在大力推動油煙監測系統的普及，但是由于法律意識與環保意識不一，導致完善的油煙監測系統只集中在大型餐館中，小餐飲對油煙監測系統認可度不強，認為油煙監測系統純粹是應付上級的“花架子”，隨便安裝劣質產品糊弄了事，完全沒有起到油煙監測的作用。為改變這種現狀，本文將會對油煙監測系統進行系統、詳細的介紹。

二、油煙監測系統功能及原理

市面上劣質產品較多，缺少參考標準，本文以建大仁科油煙監測系統為例，詳細給大家普及下油煙監測系統的功能，以及安裝油煙監測系統的必要性。

建大仁科油煙在線監測系統一套集油煙監測、數據采集、數據傳輸、移動互聯、云平臺服務為一體的系統，利用阿里云端及物聯網技術，通過油煙監測儀以及環境監控云平臺，對餐飲店油煙排放濃度、凈化器運行狀況、風機運行狀況等關鍵指標進行24小時在線監控。

當油煙設備出現異常、油煙濃度超標時等問題時，油煙監測系統能及時自動向餐飲店、設備第三方和當地環保局同步發送短信／郵件，真正做到了數字化、網絡化、智能化管理和維護。

三、泵吸式油煙監測儀

泵吸式油煙監測儀RS－LB－300 是建大仁科響應國家對餐飲行業油煙進行監管，所設計的一款油煙在線監測主機。該主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（NMHC）濃度進行24h不間斷測量，并上傳我司免費的監控平臺或政府監控平臺。

泵吸式原理能夠使油煙監測儀在現場油煙成分復雜的環境下，精確的分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監測更精準。

四、環境監測云平臺

云平臺將油煙監測儀上傳的多要素數據進行集成，實現集中監控；方便用戶查看，同時數據超標報警，并可給指定聯系人推送告警短信或郵件；同時平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類顯示；平臺可對各設備進行站點排名、數據統計分析，為各級主管部門調度決策提供有力支持。

藍天保衛戰即將結束，“十四五”也對下一個五年計劃的環境保護做了新的指標，未來環境監測一定會越來越重視，對于油煙監測也會越來越嚴格。我們也應當在前期的基礎上，對油煙在線監測系統進行升級、更換，在做好餐飲工作的同時，要做到油煙排放規范，不超標排放。

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