一些食品生產商和零售商正在試用Detego公司的一項解決方案，該方案利用RFID技術跟蹤新鮮和易腐食品的包裝、運輸以及商店銷售，目的是減少食品浪費，確保供應鏈的高效性和庫存的準確性，并實現更快、更高效的商品召回。

該解決方案采用了Detego公司基于云的軟件，以及來自多個技術供應商的UHF RFID標簽和閱讀器，使人工智能（AI）和機器學習（ML）能夠更好地進行食品管理。

Detego一直在開發AI和ML應用系統，作為合作伙伴微軟提供的軟件即服務（SaaS）的一部分。Detego參與了微軟FastTrack和聯合贊助項目，該項目為銷售食品或其他商品的零售商和品牌提供許多功能，如資金映射（Money Mapping）和自動繪制平面圖。目前已有幾家食品生產商和零售商自今年初以來一直在歐洲和北美試用這項技術。

據報道，食品行業面臨的一個重要挑戰是難以追蹤有固定保質期的高價值食品。對供應鏈或商店貨架上食品數據的有限可見性可能導致食品在銷售前就已過期。Detego正在與食品制造商和零售商（包括快餐店和超市）合作，通過自動獲取標簽在工廠、配送中心、商店或餐館查詢的產品數據，來解決這一問題和其他挑戰。

Detego的銷售副總裁烏梅什·庫杜瓦利（Umesh Cooduvalli）表示，Detego基于FastTrack項目進行開發，使公司能夠向食品制造商及上游客戶提供服務。通過在生產現場盡早讀取RFID標簽，公司可以存儲和訪問有關產品生產、包裝和運輸的數據，以及這些產品到達商店的時間，零售商可以利用收集到的數據來確保產品在過期前售出。

微軟的FastTrack服務幫助企業將軟件轉移到云端。在與Detego的合作中，微軟將進一步幫助開發Detego的RFID解決方案，用于添加云端智能功能。

庫杜瓦利說，大約五年前，Detego是最早提供云端解決方案以實現快速、經濟的部署的供應商之一。“我們非常擅長于提供數據和虛擬服務，在數千家商店同時進行周期盤點。”

總部位于倫敦的Detego在奧地利有一個開發團隊，并在20個國家設有分支機構。公司提供可以快速推出的Android和iOS盤點應用系統。庫杜瓦利說：“我們可以在10分鐘內培訓人們熟練使用這項技術。”例如，那些在商店或餐館的用戶可以使用手持閱讀器以每20分鐘20000件商品的速度進行庫存計數。該軟件還支持團隊計數，例如，三名員工可以同時讀取一個商店庫存。

RFID可以讓企業查看眾多門店的整體庫存，服裝類客戶多年來一直受益于這項技術，不過食品行業對此類數據的興趣與日俱增。隨著購物性質的改變，食品采購經常在網上進行，而該解決方案使企業能夠提供電商食品采購，以及基于“在線購買，店內提貨”（BOPIS）模式的食品和時尚服裝。

在一個典型的食品生產現場，一旦肉類或其他產品開始包裝，RFID標簽就會被應用到包裝上。然后再兩次讀取標簽：一次是貼標時（以確認其功能正常），一次是在貨物包裝準備發貨時。在To C類訂單中，企業可以跟蹤貨物從離開配送中心到買方地址的時間點。據庫杜瓦利說，生產商已經將RFID標簽應用到服裝、日用百貨和食品等商品上，盡管這些標簽直到送到配送中心或商店才被讀取。

有時候，商品可能在到達零售門店之前就丟失了，這會給制造商增加不必要的成本。在發貨時讀取帶標簽的產品，制造商就有了一個電子記錄來確認和證明產品已經發貨。這樣可以防止錯誤的發生，并讓零售商更清楚地知道產品何時運輸。這樣做的結果是發貨的準確性達到了100%，而且由于可以跟蹤一件商品從工廠到配送中心再到商店，供應鏈的收縮率也因此降低。

在商店或餐館，客戶通常在收到商品時使用RFID手持閱讀器讀取每個標簽，然后在商品上架后定期讀取。通過詢問貨架上或冰柜里的商品標簽，商店或餐館的工作人員可以自動查看即將過期商品的記錄。然后，他們可以使用Detego軟件啟動其他操作，比如通知商店對某一特定產品進行打折銷售，還可以讓零售商通過應用程序向老顧客發送有針對性的廣告。

例如，一個使用商店應用程序的顧客若表示他喜歡丁骨牛排，而恰好商店貨架上有這種即將過期的牛排，該程序就可以聯系此人，并發送一條“現在進店購買，可享五折優惠”的消息。據庫杜瓦利稱，大多數公司都在高價值商品比如肉類或其他新鮮食品上試行這一方法。此外，商店發現當他們在收貨和庫存盤點讀取RFID標簽時，該系統的效率是掃描條形碼的6倍。

且經試點發現，用戶可以將跟蹤商品過期日期的勞動力成本降低50%，從而提高員工的工作效率。這項技術還能將商店的食品浪費平均減少20%，還被設計用來作為處理召回事件的最優解決方案。

如果制造商需召回一種產品，用戶可以將該產品的信息輸入手持閱讀器，然后在商店或配送中心中搜索需要下架的任何商品的標簽讀數。此外，在商店的產品上貼上RFID標簽后，用戶可以為顧客提供更快的自動結賬。

Detego通過FastTrack項目開發的AI解決方案包括一個名為“資金映射”的功能。有了這個功能，客戶可以使用RFID讀取數據來了解哪些產品最暢銷、它們在商店的哪個位置以及位于哪個商店，這樣他們就可以更好地規劃產生最多收入的銷售額產品。Detego軟件可以提供建議和自動繪制平面圖，包括特定裝置的產品顯示。

更重要的是，該系統可以讓大型零售商或餐館比較兩個門店的表現，從而規劃區域來跟蹤每家商店的銷售額。該軟件還提供關于哪些產品的轉化率最高以及在哪里補貨的建議。
責編AJX