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發酵工業是技術密集型的產業，它涉及到微生物學、生物化學、化工、自動控制技術和計算機技術等。在發酵工業中，發酵罐的品種從幾立方米發展到幾十立方米，而今是幾百立方米，甚至上千立方米。對于這樣大型的發酵罐系統，若操作控制不當，將會造成極大的經濟損失。對于具有高度非線性、時變性和復雜相關性的發酵過程，利用紫金橋監控組態軟件實現發酵過程的監測和控制是非常重要的，可以大大的提高生產效率和經濟效益。
系統功能描述
1、可對發酵罐的壓力、攪拌轉速、溫度、流量、PH值、DO值、液位進行檢測和控制；對物料重量、光密度、 尾氣C02、尾氣02等各參數進行檢測。
2、各檢測和控制回路的參數可以在畫面上在線手動設定和修正，操作有密碼保護功能。
3、調節方式有PID、PWM、ON/OFF、MAN．可滿足不同的控制元件和控制性能，可實現手動，自動無擾動切換。
4、各種監控數據都可以進行實時顯示和記錄，顯示方式有趨勢線和柱狀圖，記錄下的數據可保存幾年以上；對記錄曲線可以選擇顯示、消隱。可以鍵入離線數據，以形成曲線顯示。
5、歷史曲線和實時數據都可以拷貝、打印、輸出。
6、各回路有上下限位和報警功能。
7、全部操作都在人機界面上進行，實現可視化操作。
8、系統有時鐘功能：發酵批次日期、運行時間、停電時間、來電時間等。
9、具有加酸加堿的過程顯示、溶氧顯示范圍、溫度顯示范圍、攪拌速度顯示范圍。
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