817光耦（PC817）和2501光耦（PC2501）是兩種常見的光耦器件，它們在結構、性能和應用上有一些區別。

首先，817光耦和2501光耦在外部封裝上有所不同。817光耦采用DIP-4封裝，即有四只引腳；而2501光耦則采用SOP-4封裝，也是有四只引腳。因此，在使用這兩款器件時，在焊接上可能需要略作調整。

接下來，從電氣特性上看，817光耦和2501光耦有一些差別。817光耦的最大工作電壓為80V，而2501光耦的最大工作電壓為15V。此外，817光耦的最大額定傳輸速度為80Kbps，而2501光耦的最大額定傳輸速度為10Mbps。從這兩個參數的對比來看，2501光耦的工作電壓和傳輸速度較低，因此在具體應用時需要根據需要選擇合適的光耦器件。

再來看兩者的應用范圍。817光耦常用于電子電路中的光電隔離、信號傳輸、電壓變換等功能，廣泛應用于家電、儀器儀表、工控設備等領域。2501光耦一般用于高速通信領域，如光纖通信、高速傳輸和數據傳輸等。

至于能否用2501光耦代替817光耦，一般來說是可以的，但需要注意以下幾點。首先，要確保2501光耦的最大工作電壓和傳輸速度滿足實際需求。其次，由于兩者的外部封裝不同，可能需要相應調整焊接方案，以確保器件的安裝和連接正常。最后，還需要注意引腳的對應關系，避免連接錯誤導致電路異常。

綜上所述，817光耦和2501光耦在外部封裝、電氣特性和應用范圍上有一定的差別。在選擇使用和替換時，需要根據具體需求和要求進行判斷和調整。