近日，英特爾聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會(huì)，舉辦了以“餐飲有數(shù)·聚力同芯”為主題的2023英特爾餐飲數(shù)智化峰會(huì)。在此次峰會(huì)上，來(lái)自英特爾及餐飲數(shù)字化一線的技術(shù)專家與行業(yè)領(lǐng)袖共聚一堂，探討數(shù)字化技術(shù)在餐飲行業(yè)中的新應(yīng)用、新場(chǎng)景、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)與新探索，凝聚行業(yè)力量，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程。

近年來(lái)，在數(shù)字化技術(shù)的加持下，餐飲行業(yè)正在向更便捷、更高效的方向邁進(jìn)。

飲行業(yè)數(shù)智化加速發(fā)展是消費(fèi)者和品牌方共同的期待。伴隨著線上營(yíng)銷(xiāo)的加速發(fā)展，我們看到線上引流、線下驗(yàn)券消費(fèi)的場(chǎng)景越來(lái)越普遍，這也意味著線上及線下場(chǎng)景融合的趨勢(shì)勢(shì)不可擋。英特爾作為中國(guó)餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要參與者，一直踐行以技術(shù)加速行業(yè)革新的使命，并與餐飲行業(yè)眾多企業(yè)及機(jī)構(gòu)深入?yún)f(xié)作，共同擁抱行業(yè)新趨勢(shì)。

——程淼

英特爾智能平臺(tái)銷(xiāo)售部總經(jīng)理

在此過(guò)程中，憑借多樣化硬件產(chǎn)品組合、創(chuàng)新軟件開(kāi)發(fā)套件及強(qiáng)大生態(tài)系統(tǒng)規(guī)模，英特爾與行業(yè)伙伴攜手整合邊緣應(yīng)用場(chǎng)景，打破孤島效應(yīng)，提升管理效能，持續(xù)助力包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的零售行業(yè)加速數(shù)智化創(chuàng)新。

例如，針對(duì)餐飲門(mén)店的餐桌、貨架、POS 機(jī)、外賣(mài)打印機(jī)和后廚門(mén)禁與食品安全等典型數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行整合，不僅解決了因眾多應(yīng)用場(chǎng)景中數(shù)字化設(shè)備不同而造成的復(fù)雜布署、管理和維護(hù)問(wèn)題，還能夠通過(guò)技術(shù)手段幫助經(jīng)營(yíng)者防范食安風(fēng)險(xiǎn)、提高管理效率及深化消費(fèi)者洞察。根據(jù)各個(gè)門(mén)店的不同計(jì)算量需求，英特爾為其配置了計(jì)算性能不同的邊緣計(jì)算盒子，即餐飲邊緣一體機(jī)。該產(chǎn)品可支持多種操作系統(tǒng)和容器化布署，在 OpenVINO工具套件的加持下，只需一臺(tái)設(shè)備或互為備份的兩臺(tái)邊緣盒子，即可支持所有門(mén)店數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景，并能直接復(fù)用門(mén)店內(nèi)已安裝的攝像頭等終端設(shè)備，大幅降低了餐飲企業(yè)的維護(hù)管理復(fù)雜程度及整體擁有成本。

此外，英特爾此前還面向智能邊緣領(lǐng)域推出了英特爾 超能云終端解決方案，該方案可將云與邊的計(jì)算能力平衡分配，兼顧用戶對(duì)于性能、融合性、靈活性和穩(wěn)定性的要求，并具備對(duì)復(fù)雜業(yè)務(wù)進(jìn)行管控的能力，可以針對(duì)不同應(yīng)用場(chǎng)景為客戶提供相匹配的云端與本地算力，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化用戶體驗(yàn)。

為使與會(huì)者能身臨其境地體驗(yàn)智慧餐飲的“芯”場(chǎng)景，英特爾還在此次活動(dòng)展區(qū)中攜手開(kāi)域集團(tuán)、愛(ài)莫科技、閃派科技和興容信息等行業(yè)伙伴，設(shè)置了餐飲行業(yè)互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，一比一真實(shí)還原餐廳門(mén)店，包括收銀臺(tái)空崗展示、門(mén)店氛圍調(diào)節(jié)及更多 AI 巡檢 DEMO 視頻展示等。

如今，英特爾技術(shù)已幫助眾多終端品牌實(shí)現(xiàn)了智慧零售“芯”體驗(yàn)。例如，英特爾正在為抖音生活服務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)提供底層技術(shù)支持，助力實(shí)現(xiàn)了每一場(chǎng)順暢的直播及6億日活用戶的互動(dòng)。從硬件到云基礎(chǔ)設(shè)施，再到軟件堆棧和最上層服務(wù)框架，英特爾強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力支撐了抖音生活服務(wù)的日常運(yùn)營(yíng)。在線上線下一體化及數(shù)字化的大趨勢(shì)中，抖音生活服務(wù)和英特爾將會(huì)通過(guò)更加深入的合作，共同探索更多創(chuàng)新模式，以更好地服務(wù)餐飲商家，持續(xù)助力餐飲生態(tài)發(fā)展。

與此同時(shí)，英特爾也在持續(xù)助力某上市熟食加盟公司推動(dòng)門(mén)店及工廠數(shù)智化轉(zhuǎn)型，從而打造無(wú)縫集成的企業(yè)管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息共享的決策級(jí)管理體系。此外，某知名中餐連鎖品牌也部署了銳捷基于英特爾硬件的輕云方案，完善了門(mén)店 PC 的統(tǒng)一管理，在以較小體積保證前臺(tái)空間的情況下，達(dá)到了高穩(wěn)定性、高運(yùn)維效率且不卡頓的效果，大幅緩解了門(mén)店運(yùn)維壓力，同時(shí)也保障了門(mén)店業(yè)務(wù)不中斷。目前，該品牌在全國(guó)有264家門(mén)店，其中已經(jīng)有11家部署了輕云方案，并將輕云終端錄入新店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)中，后續(xù)的新門(mén)店前臺(tái)電腦都將采用輕云方案。

在零售行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，中央廚房和供應(yīng)鏈也得到進(jìn)一步完善，更多品牌能更好更快地降低運(yùn)營(yíng)成本，把最新鮮的舌尖體驗(yàn)帶給消費(fèi)者。針對(duì)連鎖品牌的供應(yīng)鏈配送問(wèn)題，英特爾攜手行業(yè)伙伴興容科技打造了基于英特爾邊緣計(jì)算的三層 AI 算法，以優(yōu)化門(mén)店運(yùn)營(yíng)。該方案囊括夜間配送、門(mén)店燈光控制和溫度感知等功能。其中，為使夜間配送更加便利，門(mén)禁系統(tǒng)可以通過(guò)身份識(shí)別并根據(jù)開(kāi)門(mén)時(shí)間和開(kāi)門(mén)次數(shù)等進(jìn)行門(mén)禁控制。而聯(lián)動(dòng)的物流箱擺放位置將決定燈光開(kāi)啟情況，并配合攝像機(jī)抓取當(dāng)前物流箱位置畫(huà)面，從而通過(guò)邊緣端的智能算法實(shí)現(xiàn)對(duì)物流箱的數(shù)量稽核。根據(jù)實(shí)際場(chǎng)景以及照度，該方案還可自動(dòng)調(diào)整門(mén)店亮度，并根據(jù)門(mén)店?duì)I業(yè)狀態(tài)，自動(dòng)關(guān)閉交錯(cuò)設(shè)計(jì)回路的一半燈光，從而達(dá)到節(jié)能效果。同時(shí)，該方案可實(shí)時(shí)監(jiān)控冷柜冰箱等設(shè)施溫度，在溫度超過(guò)閾值時(shí)通過(guò)多種方式發(fā)出告警信息，并可以實(shí)時(shí)查看歷史溫度數(shù)據(jù)、設(shè)備運(yùn)行情況及回溯設(shè)備故障時(shí)間等。目前該方案已在某知名零售品牌超過(guò)1000家的門(mén)店中部署，為品牌降本增效發(fā)揮顯著功效。

英特爾全球網(wǎng)絡(luò)與邊緣事業(yè)部消費(fèi)者事業(yè)部總經(jīng)理

Shailesh Chaudhry發(fā)表主題演講

餐飲業(yè)正處于變革之中，而智能邊緣則是其轉(zhuǎn)型的核心。英特爾正在通過(guò)打造創(chuàng)新智能邊緣解決方案，解決包括員工短缺、勞動(dòng)力成本上升和訂單準(zhǔn)確性不足等行業(yè)痛點(diǎn)，助力餐飲業(yè)加速數(shù)智化發(fā)展。

——Shailesh Chaudhry

英特爾全球網(wǎng)絡(luò)

與邊緣事業(yè)部消費(fèi)者事業(yè)部總經(jīng)理

當(dāng)下，物聯(lián)網(wǎng)及Al等前沿技術(shù)的持續(xù)落地，正在讓餐飲行業(yè)未來(lái)可期。英特爾將秉承“水利萬(wàn)物而不爭(zhēng)”的生態(tài)之道，與更多行業(yè)伙伴攜手持續(xù)推動(dòng)餐飲數(shù)字化方案的創(chuàng)新與落地，激活餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新潛能。