一、行業(yè)背景

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，政府不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

（1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；

（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯。出現(xiàn)安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮。

（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi)、高樓平臺等，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足；有些監(jiān)測項目需要專業(yè)檢測公司、專業(yè)設(shè)備多次采樣、較長時間的分析鑒定，執(zhí)法成本高、難度大。

為了控制油煙的排放，生態(tài)環(huán)境部最近發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》，其中規(guī)定了對油煙的監(jiān)測。意見草案中提到，基于現(xiàn)有的油煙監(jiān)測技術(shù)，實施成本和環(huán)境影響評估，采用監(jiān)測非甲烷總烴的方式便于標(biāo)準(zhǔn)的實施。

二、解決方案

油煙在線檢測解決方案是通過采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可及時進行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保。

實現(xiàn)方式：

1、現(xiàn)場通過安裝油煙監(jiān)測終端持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)包括油煙凈化器運行的電流、電壓、功率、耗電量、油煙顆粒物等數(shù)據(jù)。

2、油煙監(jiān)測終端連接4G DTU，通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的檢測數(shù)值快速上傳政府環(huán)保部門云監(jiān)控平臺。

三、方案優(yōu)勢

無線組網(wǎng)

通信設(shè)備采用有人物聯(lián)網(wǎng)工業(yè)級4G DTU等產(chǎn)品，具有抗干擾、可在線維護，并具有數(shù)據(jù)終端永久在線，實現(xiàn)高速、穩(wěn)定、可靠數(shù)據(jù)傳輸功能。

通信設(shè)備支持TCP/UDP透傳方式以及環(huán)保212標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議，可迅速對接環(huán)保部門環(huán)境監(jiān)控云平臺。也可以根據(jù)平臺接入需求定制相關(guān)協(xié)議。

無線聯(lián)網(wǎng)方案可免布線安裝，施工簡單、方便，大大節(jié)省建設(shè)成本。

油煙全數(shù)據(jù)監(jiān)測

油煙全數(shù)據(jù)監(jiān)測包括油煙排放濃度、顆粒物、NmHc等數(shù)值，同時也包括對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)（電流、電壓、功率、耗電量等）進行監(jiān)測。

異常告警

系統(tǒng)可設(shè)置告警限值，當(dāng)產(chǎn)生排放超標(biāo)時及時告警；監(jiān)測凈化器的運行狀態(tài)，實時上傳其停機、故障等告警事件。

統(tǒng)計分析

系統(tǒng)具有歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計功能，可對凈化器運行時長以及離線狀態(tài)進行分析；并對告警占比、排名進行分析；以便監(jiān)管部門督促餐飲企業(yè)及時整改設(shè)備，并定期清洗、維護。

四、行業(yè)應(yīng)用

油煙在線檢測解決方案成為餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力.該方案適用于各類酒店、飯店以及企業(yè)大中型餐廳等。lw