如今，除了較為常見的雞蛋、牛奶、魚肉等食品外，花蛤、鮑魚、小龍蝦等海鮮獲得了眾多美食愛好者的追捧。

入口食品從哪來？區塊鏈可追溯平臺帶你尋蹤覓跡

一道色香味俱全的菜肴，除了要依靠廚師精湛的廚藝之外，在制作菜肴的過程中選購新鮮、安全的食材也十分重要。選擇優質的食材，能夠讓菜肴等食品口感更佳。去菜市場買菜時，采購人員除了靠口問、眼觀以外，基本沒有辨別食材新鮮程度的好方法了，對于蔬菜、肉類等食材的原產地也難以準確判定。那么，有沒有一種好方法能夠確定瓜果食材、干果零食等食品等的原產地呢？

如果說以前確定蔬菜、堅果、零食等食品原產地的方法十分單一且麻煩，那么區塊鏈食品可追溯平臺的建立無疑提供了一種新的渠道。隨著科研進程的不斷加快和政策扶持力度的不斷加大，我國食品、藥品、數碼電子產品等的原產地溯源體系正加快建立起來，大數據、區塊鏈等前沿技術所起到作用也日益重要。

為了確定食品的原產地，讓人們吃得放心，一些科研機構、科技企業、食品零售商一直積極努力，力求在食品原產地溯源方面實現突破。2019年6月25日，基于唯鏈區塊鏈技術的沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺正式啟動，這標志著區塊鏈在食品、日用品等商品溯源領域的應用跨出了一大步。

據悉，首批上鏈的 23 款商品已完成測試并登陸平臺。消費者通過掃描商品上的二維碼，就可以查看商品供應源和沃爾瑪接收商品的地理位置、產品檢測報告、物流運輸時間、商品及供應商詳細介紹等多種鏈上信息。很多消費者聽聞這一消息后，也躍躍欲試，并十分愿意親身體驗。

在C端體驗方面，與RFID標或智能硬件 + APP等方式相比，區塊鏈可追溯平臺在縮短驗證時間、提高研制效率等方面實現了諸多提升。在實際操作過程中，消費者只需輕輕掃描二維碼，就可以看到某款產品的相關信息。從二維碼跳轉到移動端網頁的一大好處在于，其較低的使用門檻和中間成本。

那么，區塊鏈食品溯源到底涉及哪些環節，整個產業鏈體系是如何運作的呢？有研究人員認為，建立區塊鏈食品追溯系統，可從食品的生產、加工、配送、簽收等環節入手，利用區塊鏈技術提升食品安全，系統的參與方涉及生產方、加工方、零售方、監管機構、消費者等。通過搭建區塊鏈食品可追溯平臺，消費者能查詢到食品從種植、生產、制作，到出廠、上架、銷售等所經歷的全過程，從而做到心中有數。

采用區塊鏈、物聯網等新技術，并積極推動其在食品、藥品、工業產品等領域的商業落地確實意義重大。不過，從目前國內的整體狀況來看，區塊鏈食品可追溯平臺的應用尚未大規模展開，這其中的原因也是多種多樣的。具體來講，國內各地區政策和技術標準不同、部分參與企業積極性不高等，都影響了區塊鏈食品溯源效果的全面釋放。而這些問題的解決，還需要一定的時間。

任何一種技術的落地和應用，都會遇到相應的問題，而如何解決相應的問題，也體現著決策者的思考方式和行事風格。對于區塊鏈在食品溯源、美妝產品溯源等領域的應用來說，跨越思維認知障礙、制定好相應的行業規范、有關部門加強監管等，都對區塊鏈可追溯平臺是否能夠發揮出真正的作用起著不可忽視的影響。

區塊鏈的分布式記賬、密碼學以及智能合約這些技術具有去中心化、公開透明、不可篡改及可追溯等特點，較好地契合了食品溯源防偽的需求，因而被業內認為是最適合食品溯源的技術之一。未來，隨著行業規則的進一步健全，區塊鏈將在食品、服飾產品、美妝用品等方面得到更加深入的應用，并展現出其多元化應用價值。