今日，第七屆中國智慧餐飲創新峰會在廣州召開。本屆峰會聯合行業內協會、平臺、品牌餐飲等業內領軍人物及精英大咖共同舉辦，探討餐飲行業熱點話題，為中國餐飲業智能化發展助力。

會上，峰會對2019年度餐飲行業內展現突出價值以及潛力的企業進行了頒獎，商業服務機器人研發企業普渡科技榮獲“最佳餐飲合作伙伴獎”。頒獎詞顯示，普渡科技推出的“歡樂送”送餐機器人憑借著出色的科技實力，幫助餐廳解脫了長久以來人力成本的桎梏，讓降本增效不再只是一句口號。

保證配送安全，將性價比做到極致

“餐廳最關注的一般是兩個問題，一個是機器人的安全性，另一個就是性價比。”普渡科技團隊在接受采訪時表示。

“機器人會撞到顧客嗎？會碰撞餐廳的桌椅嗎？”在成熟的技術支持下，普渡科技首先解決了餐廳經營者的這些顧慮。普渡科技在其核心產品“歡樂送”送餐機器人上采用了3D避障方案。3D立體傳感器能快速對周邊環境進行立體建模，不僅能識別餐廳桌椅、小料臺等靜態障礙物，更能夠對人、手推車這類餐廳里常見的動態障礙物進行感知，從而做到極速避障，極大降低安全事故發生的概率。

極高的安全性讓餐廳對送餐機器人產品感到放心，而高性價比則是推動餐廳進行采購使用的決定性因素。

根據普渡云平臺數據顯示，“歡樂送”一天配送數量在300盤以上，高峰期能達到400盤，目前“歡樂送”的租賃價格每月不到3000元，而一、二線城市服務員每月投入將達到5000元以上。綜合來看，“歡樂送”以60%的成本完成了1.5~2名傳菜員的工作，性價比優勢突出。

在國慶期間，某知名連鎖火鍋餐飲品牌在門店內使用了兩臺送餐機器人，一天最高配送636盤餐品，大大緩解了服務員的傳菜壓力。目前，包括海底撈、呷哺呷哺等眾多知名品牌餐廳已通過使用機器人減少員工排班輪次、或每次排班的人數，來減輕員工壓力。

技術改變行業，高科技也能低成本

在許多餐飲行業人士看來，機器人屬于高科技產品，價格肯定不菲。但事實上，成熟的供應鏈與技術配合，已將機器人成本降低至商品級水平。

從供應鏈上看，伺服電機、深度攝像頭、激光雷達等核心零部件等上游產業成熟、成本降低，讓機器人本體的硬件成本也隨之降低。

而讓機器人成本進一步降低的，是普渡科技自主研發的核心算法——PuduSLAM多傳感器融合算法。相比于傳統的單激光雷達SLAM或單視覺SLAM算法更依賴于傳感器本身的能力，PuduSLAM通過結合多種傳感器的優點，彌補各自方案的不足，即使是較低成本的傳感器，也可以展現出強大的性能優勢。

目前，通過PuduSLAM算法，“歡樂送”已實現了高精度的地圖構建與厘米級的定位，對餐廳通道的寬度要求也從原先的80厘米降低至60厘米，讓店面較為擁擠、過道狹窄的小店也能使用送餐機器人。

從送餐出發，打造全鏈路智能餐飲生態

“普渡科技不僅僅是送餐機器人公司，更是一家專注于低速無人駕駛技術研發的機器人公司，餐飲行業是普渡科技率先進入并選擇持續深耕的行業。”普渡團隊說到。

當普渡科技在送餐機器人的技術與落地方案都已經探索出一條成熟的道路后，普渡科技將發掘餐飲行業更豐富的機器人落地場景，打造全鏈路智能餐飲生態。

在餐飲行業的各項流程中，除了送餐以外，還有許多重復度高、機械化程度高的工作，比如回盤收臺；也有一些能夠通過機器人獲取更高關注度、結合AI進行推薦營銷的任務，比如迎賓領位等，這些都將是普渡科技未來在餐飲行業發力的方向；尤其是5G商業落地后，不同機器人之間、機器人與人之間的連接與互動都將有更多可挖掘的亮點。

今年12月中旬，普渡科技將在深圳舉辦一場新品發布會，屆時將推出兩款全新的餐飲機器人，豐富餐飲機器人的品類，向更大的餐飲智能化市場進軍。